※レストランへの入店は19:00までとさせていただきます。
※休前日・シーズンにより変動がございます。
※「海舟」のご利用は通常宿泊料金に＋5,500円（サービス料別）かかります。
※海舟は定休日がございます。予約の際にご確認下さい。
※朝食と振り替えられる早朝食（サンドウィッチなど）のお渡しもございます。
※洋食レストランのご利用は中学生以上のお客様からになります。
Cuisine
レストラン・バーラウンジ
黒潮が運ぶ豊かな海の恵みを、
五感のすべてで味わう。
下田名物の金目鯛をはじめ、水揚げされたばかりの新鮮な魚介を贅沢に使用。
パシフィックリム料理をベースにした「Cattleya by the sea」や、和食堂「春の海」、寿司処「海舟」など、多彩なレストランで至高の美食をご堪能ください。
パシフィックリム料理をベースにした「Cattleya by the sea」や、和食堂「春の海」、寿司処「海舟」など、多彩なレストランで至高の美食をご堪能ください。
Message from the Executive Chef
料理長からのご挨拶
ホテルジャパン下田料理長
今野 史順 Konno Fuminori
Career
- 1991年
- 北海道光塩調理師専門学校 卒業
- 1991年
- 北海道のリゾートホテル 和食部門に入社
- 1993年
- 郷土料理・寿司店 入社
- 2004年
- 和食料理店 入社
- 2007年
- 天ぷら専門店 入社
- 2009年
- 日本蕎麦と和食の店 入社
- 2011年
- 宮古島のリゾートホテル 和食レストラン副料理長などに就任
- 2014年
- 沖縄県のリゾートホテル 開業スタッフとして入社し、和食調理部副料理長などに就任
- 2019年
- 沖縄県のリゾートホテル 開業スタッフとして入社し、和食レストラン等の店舗運営責任者に就任
- 2025年
- ホテルジャパン下田 料理長 就任
Our Restaurants
レストランのご紹介
-
和食堂「春の海」
下田の海で採れた新鮮な魚介を味わえる、全236席の和食堂。
朝食から夕食まで、地元の旬の食材を活かした和食を提供します。
朝食：8:00〜9:30
昼食：12:00〜14:00
夕食：18:00〜20:00 -
洋食レストラン Cattleya by the sea
パシフィックリム料理を楽しめる、全56席の洋食レストラン。
地元食材を取り入れた彩り豊かな洋食コースを提供します。
夕食：18:00〜20:00 -
寿司処「海舟」
地元の新鮮な食材を使った寿司を味わえる、カウンター9席・テーブル12席の寿司処。
職人が握るにぎり寿司や旬のお刺身を提供します。
夕食：18:00〜20:00 -
バイキングレストラン「太平の間」
洋食を中心とした料理が並ぶ、全148席のバイキングレストラン。
季節限定で、多彩なメニューをお好きなだけお楽しみいただけます。
夕食：18:00〜20:00 -
バーラウンジ TOP GALLANT
軽食やドリンクを楽しめる、全69席のバーラウンジ。
カフェとしてもバーとしても利用でき、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
営業時間：8:00〜21:00 -
多々戸売店 East Beach Shop
ビーチでのひとときに便利な売店。
軽食やドリンクなどを取り揃えています。（夏期営業）
営業時間：9:30〜16:00 -
プール売店
プールサイドで気軽に利用できる売店。
軽食やドリンクなどを取り揃えています。（夏期営業）
営業時間：9:30〜16:00
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