レストラン

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箱根の四季を一皿に込めて。
旬の味覚と真心で、心に残るおもてなしを。

私は1995年に株式会社ホテルジャパンへ入社し、下田総料理長のもとで本格的な和食の技術とおもてなしの心を学びました。2015年よりホテルジャパン箱根の料理長を務め、箱根ならではの四季折々の食材を活かした料理づくりに取り組んでおります。

私が大切にしているのは、旬の食材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出し、季節の香りや彩りまで感じていただける一皿をご提供することです。一品一品に心を込め、箱根の自然や季節を感じられるお料理を目指しております。

箱根で過ごすひとときがより思い出深いものとなるよう、心を尽くしたお料理で皆様をお迎えいたします。ゆっくりと季節の味覚をご堪能ください。