Cuisine
レストラン
芦ノ湖の絶景を借景に味わう、
芸術品のような美食の饗宴。
厳選された旬の地元食材をふんだんに用い、職人の技と美意識が息づく、迎賓館にふさわしいひと皿をご提供いたします。
Message from the Executive Chef
料理長からのご挨拶
ホテルジャパン箱根料理長
磯川 朋亨 Isokawa Tomoyuki
Career
- 1995年
- 株式会社ホテルジャパン
- 2015年
- ホテルジャパン箱根 料理長
Our Restaurants
レストランのご紹介
-
レストラン「ひめしゃら」
四季折々の旬の素材を活かした和食を味わえる、全17卓のレストラン。
朝食から夕食まで、季節の味覚を取り入れた料理を提供します。
朝食：8:00〜10:00
昼食：12:00〜14:00
カフェタイム：11:00〜16:00
夕食：18:00〜20:00
※カフェタイム中に昼食を提供します。 -
鉄板焼き（ひめしゃら内）
目の前で焼き上げる鉄板焼きを楽しめる、全6席のカウンター。
できたての料理を落ち着いた空間で提供します。
夕食：18:00〜20:00
※3日前までの予約制です。
-
ホテルジャパン箱根 箱根鉄板の膳
箱根の地の利を活かした山海の厳選食材を目の前に焼き上げます。鮑の姿焼きにはレモンを添えて爽やかに。相州牛はフィレとサーロインから選択できます。秋の気配を感じる焼き野菜にもご期待ください。 場所：レストラン「ひめしゃら」 […]
-
ホテルジャパン箱根 ９月のお料理
八寸／菊菜としめじ浸し、南瓜豆腐、蟹砧巻き、焼き栗ブランデー風味、アスパラ生ハム巻き、蓮根明太子和え、お月見小芋 凌ぎ／鮭といくら親子寿司 お椀／真鯛炙り 焼き豆腐 ミニ青梗菜 もみじ麩 お造り／沼津港鮮魚盛り あしらい […]
-
ホテルジャパン箱根 特撰料理（９月）
沼津港水揚げの鮮魚などの夏の旬に、秋の食材を加えてお膳に仕立てました。「やまゆりポーク」のしゃぶしゃぶは、料理長渾身の出汁が自慢です。箸を進めるたび、夏から秋への季節が移ろいます。 場所：レストラン「ひめしゃら 料金：１ […]