山中湖の涼やかな風を感じながら、旬の美味を贅沢に味わう特撰コースをご用意しました。鮑や炙り唐墨が彩る前菜に始まり、蓋を開けると金色の波紋が現れる椀物、旬魚のお造り、太刀魚や蟹などに独自の工夫を凝らした一皿をご提供します。
前菜／子持ち車海老キャビア鋳込み、合鴨ロースチーズ載せ、天然鮑酒蒸し酢取り茗荷子、炙り唐墨と焼き葱重ね、ずわい蟹の押し寿し、甲州カステラ焼き
椀盛り／金波薄葛仕立て 蛤 椎茸 百合根 銀杏
お造り／涼風磯盛り 生雲丹 鮪 牡丹海老 彩り一式 山葵醤油
焼肴／太刀魚若狭焼きいくら添え、白バイ貝含め煮、アスパラ生ハム巻き、苫と卸し土佐酢掛け
強肴／虎魚唐揚げとずわい蟹の衣揚げ 茶碗茄子 伏見唐辛子 割りぽん酢と藻塩
御食事・止め椀／鰻おこわ竹皮包み蒸し 香の物二種盛り 味噌汁
甘味／モンブランパフェ