秋の味覚を選りすぐり、素材の持ち味を生かしたコースです。焼き茄子に雲丹を添えた前菜をはじめ、青さが香る玉子豆富のお椀、鮑と蟹とキノコの旨みを閉じ込めたグラタンなど、趣向を凝らした料理が並びます。紅葉鯛と和牛はそれぞれの持ち味を引き立てる焼き方で仕上げ、締めくくりは栗の風味豊かなムース。創作和食の醍醐味を心ゆくまで味わえる、秋ならではの口福をお届けします。
前菜／焼き茄子胡麻寄せ、菊菜と焼き椎茸の浸し、焼き栗甘露煮、烏賊酒盗和え、海老黄身寿し、林檎と隠元の白和え、子持ち昆布
椀盛り／清汁仕立 青さ玉子豆富 紅葉麩 舞茸 青梗菜 キクラゲ
進め肴／天然鮑とずわい蟹と木の子のグラタン 菊花大根寿漬け 稲穂
止め肴／紅葉鯛の照り焼きと和牛のグリル 葱味噌添え 白米 香の物 味噌汁
デザート／栗のムースとコーヒーゼリー ホイップクリーム