前菜／烏賊いくら和え、紅葉長芋、ずわい蟹と帆立貝のムース、栗のかすてら焼き、舞茸羹和え、穴子八幡巻き、菊花巻き
スープ／甲州かぼちゃの摺り流し 海老 生クリーム 粉海苔
進め肴／真鯛の若狭焼きと蕪の含め煮 彩り野菜餡
止め肴／和牛のグリル和風ソース 秋鮭とじゃが芋のパン粉揚げ紅葉ソース 白米 香の物 味噌汁
デザート／薩摩芋のパルフェ フルーツ添え（左下）
コーユー倶楽部山中湖畔サロン — レストラン「オペレッタ」
前菜／烏賊いくら和え、紅葉長芋、ずわい蟹と帆立貝のムース、栗のかすてら焼き、舞茸羹和え、穴子八幡巻き、菊花巻き
スープ／甲州かぼちゃの摺り流し 海老 生クリーム 粉海苔
進め肴／真鯛の若狭焼きと蕪の含め煮 彩り野菜餡
止め肴／和牛のグリル和風ソース 秋鮭とじゃが芋のパン粉揚げ紅葉ソース 白米 香の物 味噌汁
デザート／薩摩芋のパルフェ フルーツ添え（左下）