夏の陽光をたっぷりと浴び、澄み渡る空気と清らかな水に育まれた実りの季節を迎えました。山梨が誇る二大ブランド肉「富士桜ポーク」と「甲州牛」をはじめ、1年の中でもひときわ瑞々しく甘みが際立つ旬の高原野菜など、この時季ならではの味覚が揃います。料理長が素材の持ち味を丁寧に引き出した当館自慢の味を、丼ぶりでお気軽にご堪能ください。

■富士桜ポーク塩麹ソティと彩り野菜の丼ぶり（左）

きめ細やかで柔らかな肉質を誇る「富士桜ポーク」を、塩麹でじっくりと旨みを引き出し、香ばしく焼き上げました。 ほのかな酸味のバルサミコソースが奥行きある味わいを演出します。

□料金　１,４３０円（サービス料別）

■甲州牛の焼肉と彩り野菜丼ぶり（右）

豊かな風土に育まれた「甲州牛」を贅沢に使用。 玉葱と赤ワインを合わせた特製ソースで肉の旨みをより一層引き立て、洗練された味わいに仕上げました。

料金　１,７６０円（サービス料別）

■甲州牛溶岩焼き (左上)
山梨で育てられた黒毛和牛の中でもA4・5等級に格付けされた牛のみが「甲州牛」の称号を得ます。柔らかく、まろやかで甘味のある味わいをぜひご堪能ください。

料金：甲州牛サーロイン ８０g ４１００円、１２０g ５７５０円

甲州牛フィレ ８０g４９００円、１２０g ６９５０円（それぞれサービス料別）

※当日１６：００までにお申し込みください。

■甲州馬刺し（右上）
山梨で長年親しまれてきた郷土を代表する味のひとつです。おろし生姜やおろしニンニクと一緒に醤油でお召し上がりください。歯ごたえのある独特な食感が魅力です。

料金：２～３人前２７５０円、１～２人前 １９８０円（それぞれサービス料別）

※当日１６：００までにお申し込みください。

■季節のお造り盛り合わせ（左下）
静岡県産を中心とした旬の鮮魚を厳選。彩りよく盛り付け、目でも舌でもお楽しみいただきます。活きのよい魚で飲むお酒は格別。季節の贅を味わってください。

料金：２ ～ ３人前５２８０円（サービス料別）

※ご宿泊の３日前（土・日祝を含む）までにお申し込みください。※キャンセルも３日前までとなります。

■甲州名物 鮑の煮貝（右下）
鮑の煮貝は、江戸時代、駿河湾で獲れた鮑を醤油漬けにし、馬で運ぶ中で自然に味が染み込んだことから山梨の名産品となりました。鮑の肝の付けダレでお召し上がりください。

料金：１人前１６５０円（サービス料別）

※ご宿泊の３日前（土・日祝を含む）までにお申し込みください。※キャンセルも３日前までとなります。

山中湖の涼やかな風を感じながら、旬の美味を贅沢に味わう特撰コースをご用意しました。鮑や炙り唐墨が彩る前菜に始まり、蓋を開けると金色の波紋が現れる椀物、旬魚のお造り、太刀魚や蟹などに独自の工夫を凝らした一皿をご提供します。

前菜／子持ち車海老キャビア鋳込み、合鴨ロースチーズ載せ、天然鮑酒蒸し酢取り茗荷子、炙り唐墨と焼き葱重ね、ずわい蟹の押し寿し、甲州カステラ焼き

椀盛り／金波薄葛仕立て 蛤 椎茸 百合根 銀杏

お造り／涼風磯盛り 生雲丹 鮪 牡丹海老 彩り一式 山葵醤油

焼肴／太刀魚若狭焼きいくら添え、白バイ貝含め煮、アスパラ生ハム巻き、苫と卸し土佐酢掛け

強肴／虎魚唐揚げとずわい蟹の衣揚げ 茶碗茄子 伏見唐辛子 割りぽん酢と藻塩

御食事・止め椀／鰻おこわ竹皮包み蒸し 香の物二種盛り 味噌汁

甘味／モンブランパフェ

秋の味覚を選りすぐり、素材の持ち味を生かしたコースです。焼き茄子に雲丹を添えた前菜をはじめ、青さが香る玉子豆富のお椀、鮑と蟹とキノコの旨みを閉じ込めたグラタンなど、趣向を凝らした料理が並びます。紅葉鯛と和牛はそれぞれの持ち味を引き立てる焼き方で仕上げ、締めくくりは栗の風味豊かなムース。創作和食の醍醐味を心ゆくまで味わえる、秋ならではの口福をお届けします。

前菜／焼き茄子胡麻寄せ、菊菜と焼き椎茸の浸し、焼き栗甘露煮、烏賊酒盗和え、海老黄身寿し、林檎と隠元の白和え、子持ち昆布

椀盛り／清汁仕立 青さ玉子豆富　紅葉麩 舞茸 青梗菜 キクラゲ

進め肴／天然鮑とずわい蟹と木の子のグラタン 菊花大根寿漬け 稲穂

止め肴／紅葉鯛の照り焼きと和牛のグリル 葱味噌添え　白米　香の物　味噌汁

デザート／栗のムースとコーヒーゼリー ホイップクリーム